孩子在学校吃得好不好

安不安全？

这大概是所有家长最牵挂的日常小事

也是关乎万千家庭的民生大事

近日

记者深入校园及供餐一线

带大家直击一份热气腾腾的校园午餐

如何从标准化厨房

安全抵达孩子们的餐桌

配送企业明厨亮灶操作工作间。

临沧市坚决执行食品安全“四个最严”，把看不见的后厨，搬到台前！在临翔区滇西特色加工产业园，以及全市各中小学校，一套名为“互联网+明厨亮灶”的监控系统正在全天候运转。

洗菜、切配、烹饪、分装，每一个环节都规范有序。油温、火候、烹饪时间全部精准把控，工作人员严格按照标准操作。冷藏留样柜专人管理，每个食品品类留样不少于125克，统一放入专用容器封存48小时以上，食品名称、数量、时间、留样人等信息一一登记在册，全程透明可追溯。

家长们只需点开手机APP，就能实时查看食材新鲜度、操作卫生情况，甚至能回放30天内的“往日直播”。监管部门和学校管理人员则通过电脑终端、智能大屏，实现24小时动态巡查，真正做到全程监管无死角。

截至目前，临沧校园食堂“互联网+明厨亮灶”视频巡查覆盖率已达98%，相关监控内容还将逐步接入省级公共服务平台。这意味着，从食材加工到餐食制作，餐桌安全的每一步，都处于可视化、可追溯、可监督的严密守护中。

校园食堂“互联网+明亮厨灶”可视化直播平台。

这份暖心午餐，守护着临沧1.3万余名学生的成长时光，临沧金伢子餐饮服务有限公司负责人黄莉莉介绍：“我们采用‘互联网+明厨亮灶+现场管理’的闭环模式，从原料采购、后厨加工，到装箱密封、专车配送，每一环都扣得死死的，牢牢守住食品安全底线！”

每天上午11时，配送餐车准时抵达临翔区南屏小学。学校验收人员在校门口严格把关，测温、查包装、验质量，逐项核对，严把餐食入校第一关。

“每天餐食专人验收、规范留样，值班领导和教师陪餐巡查，发现问题第一时间整改。”临翔区南屏小学党总支副书记杨文超说。

下课铃声一响，四菜一汤已经整齐摆放到位。时令蔬菜、营养汤、荤素搭配既均衡又营养。“我觉得超好吃！”“最爱红烧肉，香！”孩子们吃得津津有味，满足的笑容是对校园午餐最好的评价。  

为了让家长更放心，学校每天邀请2名家长代表进校陪餐。家长俸冬梅感慨：“能亲眼看到饭菜质量、环境，我们家长彻底踏实了！”

 临沧各学校学生在用营养餐。

校园食品安全，离不开监管部门的全力护航。市市场监管局建立“三个全覆盖”机制，对学校食堂、校外供餐单位、食材配送企业开展常态化督导检查。

“我们实行全覆盖督导，及时发现问题、督促整改，不断提升全市校园食品安全保障水平。”市市场监管局食品餐饮安全监管科工作人员李筱说。

从精准把控的后厨烹饪，到严谨规范的食品留样，从准时安全地配送到校，到家校协同、部门监管，临沧用多方合力织密一张食品安全防护网。

 营养餐配送至临沧各学校。

一份热气腾腾的午餐

承载的是责任与温暖

守护的是每一位少年儿童

健康成长的每一天

来　源：临沧融媒

编　辑：徐碧旋　杨   维